河虾怎么做

河虾，营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的海产品。它含钙高、磷低，是儿童和中老年人补充钙的良好食品。河虾一般都是蒸着吃，所以吃起来特别鲜美。今天我们就来做一道河虾。

1.河虾洗净，用厨房纸吸干水分。

将油倒入锅中加热。油热后将河虾放入锅中。油炸时，一定要等油热后再炸。否则将产生一个黑色的虾壳，这样将影响河虾的卖相。如果油炸后还没有变色，则将其捞出。将油倒回锅中，然后放入葱和姜蒜炒香。

2.把葱切成葱花，姜切成末。

加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐和糖，搅拌均匀。把调好的汁水倒入河虾中。盖上盖子。蒸上10分钟左右。最后给河虾翻个身即可。

3.把锅烧热，倒入适量油。

在锅里倒入少量油，油热后把河虾放进去煎。然后煎至两面金黄。煎好后。把河虾捞出备用。

4.把炒好的河虾放入蒸碗中，加入适量蒸鱼豉油。

蒸碗中的水倒掉，加入适量盐、蒸鱼豉油，用筷子搅拌均匀。水开后，放入蒸碗中，蒸5分钟后取出，河虾会膨胀起来。这时把水倒掉。然后再用酱油，蚝油和蒸鱼豉油来调味，最后在上面撒上葱花点缀。

5.倒入少许水后倒入生抽和料酒煮开，放入洋葱搅拌均匀，开吃上碗。

做法：首先，我们把河虾洗干净之后切成段备用，如果有买不到河虾，那就用别的方法做好河虾。做法是:1.锅内加水烧开，放入河虾煮几分钟，去掉虾头2.锅内加入少许油，倒入适量的姜末和葱花3.放入河虾煸炒三分钟4.放入少许生抽继续煸炒5.倒入一点料酒、盐和白糖，大火翻炒5.倒入少量开水（大约是河虾的1/3)6.加入一点盐和糖提鲜7.再倒入一点蒸鱼豉油翻炒8.然后关火出锅将所有的河虾放入盘中垫底。