茉莉花茶属于什么茶

茉莉花茶是中国传统的绿茶，属于炒青绿茶，在冲泡时有一股浓郁的花香，喝完后有一种独特的香味，所以很多茶友都会选择喝茉莉花茶。茉莉花茶的制作工艺非常的复杂，所以现在很多人都喜欢喝茉莉花茶，那么在日常生活中到底什么茶是最好的呢？下面就为大家介绍一下关于茉莉花茶的分类和鉴别方式。茉莉花茶属于绿茶类，其加工工艺非常繁复严格，不仅要经过炒制、摊晾、发酵或者萎凋等过程，还需要经过干燥、提香等多道工序，所以每道工序都非常繁琐。所以在日常生活中我们应该养成喝茶的好习惯来保证身体健康喔！

1、按茶叶品种分

茶叶品种分为“大叶种绿茶”和“小叶种绿茶”两大类。茉莉花茶的品种有十多个，根据品种不同，可以分为：茉莉小种、绿茶大种或者是绿茶细种。每一类在茶叶品质上，又分为：名优绿茶、名优小种绿茶、名优绿茶细种绿茶和名优小种细种细种绿茶。名优绿茶又分为大茉莉、小茉莉和细茉莉等品种。而“小叶种绿茶”指：不到1公斤重的幼嫩芽叶和一个巴掌大小的芽叶或嫩叶片。这种茶由于制作工艺上的特殊之处，所以成品味道清淡、清香扑鼻、滋味醇厚顺滑。

2、按工艺标准分

茉莉花茶按加工工艺分为：毛茶、焙制（即萎凋）和窨制（即发酵）三种。毛茶又称“毛茶”，将茶叶放在竹制的小筛子上，用筛子的边缘进行上下翻动，经过1~2小时，使茶叶表面出现白霜的现象，并用木棍或铁锨不断翻动，称为焙制法。焙制法是一种手工加工方式，茶坯放入烘房后，在通风透气条件良好的条件下，用来烘青绿茶。窨制手法是在炒制过程中经高温焙干而成。

3、按地域分

茉莉花茶主要分为福建茉莉花茶、广东茉莉花茶、广西茉莉花茶三大类。福建茉莉花茶，福建人喜欢用茶青为原料，而广东人则喜欢用绿茶为原料。福建茉莉花茶的品种以福建君山银针、碧螺春、金骏眉为主；广东茉莉花茶以君山银针、龙井、凤凰单丛、君山银针为主。广东茉莉花茶以广东君山银针、龙井单丛、西湖龙井、广东凤凰单丛等为主。

4、按色泽分

茉莉花茶按色泽可分为白茶、黄茶和红茶。白茶属于淡黄汤绿茶，有独特的鲜香，所以很多人都喜欢喝白茶。黄茶指茶汤呈黄绿色（或黄白色)，颜色偏深，一般为深黄色或浅黄色，香气淡雅高香。红茶：红茶指茶汤呈红褐色（或橙红色）的绿茶，色泽偏黄。一般为橙红色的大叶种，如碧螺春、龙井等。黄茶多属小叶种或种质较粗的茶。