肉酱菠菜的做法

肉酱菠菜是一道口味浓郁、营养丰富的家常菜。主要由菠菜和肉酱制成，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面就来介绍一下肉酱菠菜的做法。

食材：

1. 菠菜 500克

2. 肉末 100克（可以用猪肉、牛肉、羊肉等）

3. 青蒜 适量

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 蚝油 适量

12. 鸡蛋 1个

做法：

1.将菠菜洗净，去除根部，焯水备用。

2.将炒锅加热，放入少量油，再将姜蒜末煸炒至香味逼出。加入肉末和料酒翻炒至变色。

3.加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和蚝油翻炒均匀。

4.将菠菜放入锅中，用铲子翻炒，让汁液均匀地附着在菠菜上。

5.在锅边打一个鸡蛋，用筷子搅拌成块状，与肉酱混合炒匀。

6.加入切碎的青蒜，再翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 炒肉末时要用旺火，翻炒至变色，方可做成肉酱。

2. 菠菜焯水的时间要掌握好，过长过短都会影响到口感。

3. 加入鸡蛋时要注意火候，不要炒过头变成蛋饼。

4. 喜欢口感清爽的人可以将肉酱放在菠菜上面，而不是和菠菜混合在一起。

总之，肉酱菠菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。我们只需要按照上述步骤一步步操作，就可以轻松制作出一道美味肉酱菠菜。