竹荪，又称竹蔗菇、竹筒菇等，是一种营养丰富、滋补养颜的食材。煲汤是其中一种制作方法，下面介绍一种竹荪煲汤的方法。
材料：
竹荪 30 克、枸杞 10 克、瘦肉 200 克、姜片 3 片、水 1500 毫升。
制作过程：
1、竹荪洗净，表面泥沙完全清除，用温水泡发 20-30 分钟，去掉坚硬的根部。如食用新鲜的竹荪，不需要泡发，只需要清洗干净即可。
2、瘦肉切块，放入沸水中焯水 3 分钟，烫出血水和杂质，提高后汤的味道。焯好水的肉块捞出沥干水分备用。
3、锅中放入清水 1500 毫升，加入焯好水的肉块、泡发后沥干水分的竹荪和枸杞。
4、放入姜片，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时至 2 小时。煲汤时不断地用勺子将表面上浮的浮沫捞去，保持汤的清亮。
5、加入适量盐和味精调味即可。
小贴士：
1、竹荪泡发后，洗净后一定要去掉根部。这可以避免竹荪带有泥沙或异物，保证食用安全。
2、煲汤时加入适量枸杞，可以为汤汁添加甜味，也更具有营养价值。
3、姜片可以起到去腥调味的作用，让汤更加香浓美味。
4、煲汤一定要慢火慢炖，这样可以保持汤的清亮、营养丰富，口感也更加鲜美。
5、口感清淡的人可以不放盐，只用味精调味。如果不喜欢味精，也可以用冰糖增加甜味。
