生蚝怎么开壳

生蚝的肉非常嫩，但是很容易把肉给拔下来，然后留下个大肉块，而且很不容易煮熟，所以如果想要吃生蚝就需要很强的开壳力。下面就介绍如何开壳。首先把生蚝用刀开一个小口，把生蚝壳完全打开之后，用筷子戳一下，不要戳进去哦！这样比较容易出来了。这个生蚝一定要开壳了才能吃哦。

1.把生蚝放在盆里，用刀切开，然后用牙签把里面的肉给挑出来。

挑出来的肉要切的很薄，这样才不会有血水流出。然后将生蚝壳中的水分吸出来。这样就可以用水冲洗一下。可以用厨房纸巾将生蚝表面一层薄薄的水膜擦干净。

2.然后用手把生蚝壳打开，注意一定要大，否则很容易会把里面的肉给拔下来，而且里面还比较容易煮熟。

这个时候就可以用刀将生蚝壳打开了。这个时候就可以切成两半了，中间要留有缝隙哦！不过有的人是不喜欢吃生蚝肉的，所以会选择直接把里面的肉给斩断哦！所以在开蚝前，要把生蚝壳打开哦！这样就不用担心这个问题啦！

3.然后准备一盆冷水，把生蚝放进去，让它吐干净。

然后把清水烧开，放入生蚝煮3分钟左右。

4.放在一旁，慢慢地将壳打开。

这样，一个生蚝就完成了。这个步骤比较简单哦！当然这个步骤是在用手剥壳的时候，要小心，不要把壳给弄破了。而且这个时候不要太用力，这样就可以将生蚝完全打开了。

5.然后用手慢慢地撕开里面的肉并放入锅里炖上一会儿，味道就会出来了。

在炖煮的过程中，生蚝也会慢慢地熟起来。这种生蚝炖煮的时间是15分钟左右。时间长了就会出现生蚝变老的情况。

6.把里面都喝出来之后就可以吃了。

这个过程中千万不要着急。最好把壳剥掉才可以吃。在吃的时候要注意哦！

7.因为生蚝肉比较嫩，所以在蒸的时候要开壳。

这个要蒸熟之后才能吃。蒸熟之后，这个生蚝就会非常的软嫩。这个时候的生蚝还是非常嫩的，可以直接吃，也可以用来做汤。不过生蚝应该先放入盐水中浸泡一段时间，这样能够有效地将生蚝里面的细菌给杀灭。

8.蒸了就可以端出来了，还可以直接吃呢。

吃的时候可以把里面的汁用筷子蘸一下，这样口感会更加好。然后你再把生蚝拿出来放到盘子里面。再撒上一些孜然粉，可以去味。然后把它放到你喜欢吃的小碗里面，然后放上生蚝酱和黑胡椒碎就可以了。然后把盘子放到蒸锅上面蒸十五分钟就可以了，等蒸好就可以吃。生蚝不是那么容易煮熟的，所以要用一些小技巧才可以把它煮熟。